Muzlatish{0}}quritilgan mevalar, past haroratli vakuumli sublimatsiyaning ilg'or texnologiyasiga tayanib, oziq-ovqat sanoatida o'ziga xos raqobatbardosh ustunlikka ega bo'ldi. Bu iste'molchilarning salomatlik va qulaylik bo'yicha ikki tomonlama talablarini qondiradi va sanoat zanjiridagi barcha bo'g'inlar uchun katta qiymat yaratadi.
Uning asosiy afzalligi, birinchi navbatda, ozuqa moddalarining yuqori darajada saqlanishida namoyon bo'ladi. An'anaviy issiq havoda quritish yoki yuqori{1}}haroratli ishlov berish bilan solishtirganda, muzlatish{2}}quritish jarayoni past haroratlarda amalga oshiriladi, bunda C vitamini, karotinoidlar va turli antioksidantlar kabi issiqlikka sezgir ozuqa moddalarining parchalanishi va yo'qolishining oldini oladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, muzlatilgan quritilgan mevalarning ko'pchiligi yangi mevalarning 80% dan ko'prog'ini saqlab qoladi, bu esa ularni ozuqaviy jihatdan asl xomashyoga yaqinroq qiladi, bu esa hozirgi bozorning "oziq moddalar zichligi yuqori" oziq-ovqatlarga bo'lgan intilishi bilan mos keladi.
Sensor sifati nuqtai nazaridan, muzlatilgan quritilgan mevalar barqaror rang, hid va ta'mga- ega. Qayta ishlash jarayonida kislorod va past haroratning izolyatsiyasi tufayli tabiiy pigmentlar va aromatik komponentlar yaxshi saqlanadi va regidratatsiyadan so'ng ular yangi mevalarning ta'mli qatlamlarini yaxshiroq takrorlashlari mumkin. Uning noyob gözenekli tuzilishi tiniq va engil teksturani ta'minlaydi, chaynaganda qattiq tashqi qobig'i bo'lmaydi, bu esa ovqatga tayyor bo'lgan--rahatlikni oshiradi.
Jismoniy va saqlash afzalliklari bir xil darajada sezilarli. Muzlatib{1}}quritilgan mevalarda suv miqdori juda kam, odatda 5% dan past bo‘lib, mikroblarning ko‘payishini samarali tarzda inhibe qiladi va shu tariqa konservantlarga ehtiyoj sezmasdan bir yilgacha yoki undan ham uzoqroq saqlash muddatiga erishadi. Suvsizlanish natijasida og‘irlikni sezilarli darajada kamaytirish samarasi transport va saqlash xarajatlarini kamaytiradi va ko‘chirish imkoniyatini sezilarli darajada yaxshilaydi, bu ularni tashqi, favqulodda vaziyatlar va transchegaraviy tarqatish stsenariylari uchun mos qiladi.
Ilovaning moslashuvchanligi uning afzalliklarini yanada oshiradi. Muzlatib{1}}quritilgan mevalar tilim, granulalar va kukun kabi turli shakllarda qayta ishlanishi mumkin, ularni pishirish, gazaklar, ovqatni almashtirish, chaqaloq formulasi va funktsional ovqatlar bilan osongina birlashtirish mumkin. Regidratatsiya turli mahsulotlarni qayta ishlash va ta'mga bo'lgan talablarga mos-yaxshi nazorat qilinadi. Xulosa qilib aytganda, bu afzalliklar nafaqat muzlatilgan quritilgan mevalarning bozor raqobatbardoshligini oshiribgina qolmay, balki ularni meva resurslaridan samarali foydalanish va oziq-ovqat sanoatini yuksaltirishda muhim kuchga aylantiradi.
